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Publikationen

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  1. Food Retailers as Mediating Gatekeepers between Farmers and Consumers in the Supply Chain of Animal Welfare Meat - Studying Retailers’ Motives in Marketing Pasture-Based Beef

    Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 01.08.2019, in: Food Ethics. 3, 1-2, S. 41-52 12 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  2. Grünlandschutz in benachteiligen Mittelgebirgsregionen durch ein Bio-Weiderindkonzept am Beispiel des Südschwarzwalds

    Kiefer, A., Elsäßer, M., Grant, K., Lindner, R., Trček, U., Risius, A., Schulze, M., Spiller, A., Dentler, J., Wacker, K., Sponagel, C., Weber, J. & Bahrs, E., 12.2020, in: Berichte uber Landwirtschaft. 98, 3, 39 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Übersichtsarbeiten › Forschung

  3. Public perceptions of undercover investigations in livestock farming: An end that justifies the means?

    Schulze, M., Risius, A. & Spiller, A., 2021, in: Animal Welfare. 30, 1, S. 39-47 9 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  4. Do consumers prefer pasture-raised dual-purpose cattle when considering meat products? A hypothetical discrete choice experiment for the case of minced beef

    Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 07.2021, in: Meat Science. 177, 7 S., 108494.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  5. Climate change awareness of the young generation and its impact on their diet

    Jürkenbeck, K., Spiller, A. & Schulze, M., 12.2021, in: Cleaner and Responsible Consumption. 3, 8 S., 100041.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  6. Co-ops 2.0: Alternative Retail Strategies to Support a Sustainable Transition in Food Retailing

    Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 2021, in: Frontiers in Sustainability. 2, 12 S., 675588.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  7. Who are the Drivers of Change? On the Growing Role of Retailers in Ongoing Attempts to Reorient Markets for Animal Welfare

    Esbjerg, L., Laursen, K. B. & Schulze, M., 2022, in: International Review of Retail, Distribution and Consumer Research. 32, 4, S. 468-487 20 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  8. Does Allulose Appeal to Consumers? Results from a Discrete Choice Experiment in Germany

    Jürkenbeck, K., Haarhoff, T., Spiller, A. & Schulze, M., 16.08.2022, in: Nutrients. 14, 16, 12 S., 3350.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  9. Welcome to the (label) jungle? Analyzing how consumers deal with intra-sustainability label trade-offs on food

    Isabel Sonntag, W., Lemken, D., Spiller, A. & Schulze, M., 03.2023, in: Food Quality and Preference. 104, 13 S., 104746.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  10. Is less more? Investigating citizen and consumer preferences for the future direction of livestock farming policy

    Schulze, M., Sonntag, W. & von Meyer-Höfer, M., 01.03.2023, in: Journal of Cleaner Production. 390, 9 S., 136136.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

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