“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá

Publikation: Beiträge in ZeitschriftenZeitschriftenaufsätzeForschungbegutachtet

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A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.
Titel in Übersetzung“Plants that have always been there”: A co-research around cooking and biocultural relationships associated with local food plants in rural Bogotá
OriginalspracheSpanisch
ZeitschriftRevista de Antropología y Sociología: Virajes
Jahrgang23
Ausgabenummer2
Seiten (von - bis)163-185
Anzahl der Seiten23
ISSN0123-4471
DOIs
PublikationsstatusErschienen - 07.2021

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