“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá
Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet
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in: Revista de Antropología y Sociología: Virajes, Jahrgang 23, Nr. 2, 07.2021, S. 163-185.
Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet
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T1 - “Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá
AU - Consuegra, Cristina
AU - Ortiz-Przychodzka, Stefan
AU - Cely-Santos, Marcela
AU - van der Hammen, María Clara
AU - Pérez, Darío
PY - 2021/7
Y1 - 2021/7
N2 - A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.
AB - A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.
KW - Biocultural memory and diversity
KW - Local knowledge
KW - Participatory research
KW - Traditional cuisine
KW - Environmental planning
KW - Umwelt Governance
UR - https://www.mendeley.com/catalogue/b26b1dcd-8afe-3f62-9842-50daffc5e8b0/
U2 - 10.17151/rasv.2021.23.2.8
DO - 10.17151/rasv.2021.23.2.8
M3 - Zeitschriftenaufsätze
VL - 23
SP - 163
EP - 185
JO - Revista de Antropología y Sociología: Virajes
JF - Revista de Antropología y Sociología: Virajes
SN - 0123-4471
IS - 2
ER -