“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá

Publikation: Beiträge in ZeitschriftenZeitschriftenaufsätzeForschungbegutachtet

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“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá. / Consuegra, Cristina; Ortiz-Przychodzka, Stefan; Cely-Santos, Marcela et al.
in: Revista de Antropología y Sociología: Virajes, Jahrgang 23, Nr. 2, 07.2021, S. 163-185.

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title = "“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigaci{\'o}n alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogot{\'a}",
abstract = "A trav{\'e}s de un proceso de co-investigaci{\'o}n con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron pr{\'a}cticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desaf{\'i}os de sus transformaciones. El di{\'a}logo permiti{\'o} reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las pr{\'a}cticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservaci{\'o}n y dinamizaci{\'o}n de la diversidad biocultural y su integraci{\'o}n como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogot{\'a}.",
keywords = "Biocultural memory and diversity, Local knowledge, Participatory research, Traditional cuisine, Environmental planning, Umwelt Governance",
author = "Cristina Consuegra and Stefan Ortiz-Przychodzka and Marcela Cely-Santos and {van der Hammen}, {Mar{\'i}a Clara} and Dar{\'i}o P{\'e}rez",
year = "2021",
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doi = "10.17151/rasv.2021.23.2.8",
language = "Spanish",
volume = "23",
pages = "163--185",
journal = "Revista de Antropolog{\'i}a y Sociolog{\'i}a: Virajes",
issn = "0123-4471",
publisher = "Universidad de Caldas",
number = "2",

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RIS

TY - JOUR

T1 - “Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá

AU - Consuegra, Cristina

AU - Ortiz-Przychodzka, Stefan

AU - Cely-Santos, Marcela

AU - van der Hammen, María Clara

AU - Pérez, Darío

PY - 2021/7

Y1 - 2021/7

N2 - A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.

AB - A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.

KW - Biocultural memory and diversity

KW - Local knowledge

KW - Participatory research

KW - Traditional cuisine

KW - Environmental planning

KW - Umwelt Governance

UR - https://www.mendeley.com/catalogue/b26b1dcd-8afe-3f62-9842-50daffc5e8b0/

U2 - 10.17151/rasv.2021.23.2.8

DO - 10.17151/rasv.2021.23.2.8

M3 - Zeitschriftenaufsätze

VL - 23

SP - 163

EP - 185

JO - Revista de Antropología y Sociología: Virajes

JF - Revista de Antropología y Sociología: Virajes

SN - 0123-4471

IS - 2

ER -

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