How to move the transition to sustainable food consumption towards a societal tipping point

Schulze, M., Janssen, M. & Aschemann-Witzel, J., 06.2024, in: Technological Forecasting and Social Change. 203, 12 S., 123329.

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Heimliche stallaufnahmen aus gesellschaftlicher sicht im wechselspiel zwischen landwirtschaft, tierschutzorganisationen und staatlichen kontrollmechanismen

Schulze, M., Risius, A. & Spiller, A., 01.12.2018, in: German Journal of Agricultural Economics. 67, 4, S. 267-280 14 S.

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Grünlandschutz in benachteiligen Mittelgebirgsregionen durch ein Bio-Weiderindkonzept am Beispiel des Südschwarzwalds

Kiefer, A., Elsäßer, M., Grant, K., Lindner, R., Trček, U., Risius, A., Schulze, M., Spiller, A., Dentler, J., Wacker, K., Sponagel, C., Weber, J. & Bahrs, E., 12.2020, in: Berichte uber Landwirtschaft. 98, 3, 39 S.

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Food Retailers as Mediating Gatekeepers between Farmers and Consumers in the Supply Chain of Animal Welfare Meat - Studying Retailers’ Motives in Marketing Pasture-Based Beef

Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 01.08.2019, in: Food Ethics. 3, 1-2, S. 41-52 12 S.

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Does Allulose Appeal to Consumers? Results from a Discrete Choice Experiment in Germany

Jürkenbeck, K., Haarhoff, T., Spiller, A. & Schulze, M., 16.08.2022, in: Nutrients. 14, 16, 12 S., 3350.

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Do consumers prefer pasture-raised dual-purpose cattle when considering meat products? A hypothetical discrete choice experiment for the case of minced beef

Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 07.2021, in: Meat Science. 177, 7 S., 108494.

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Co-ops 2.0: Alternative Retail Strategies to Support a Sustainable Transition in Food Retailing

Schulze, M., Spiller, A. & Risius, A., 2021, in: Frontiers in Sustainability. 2, 12 S., 675588.

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Consumer preferences and willingness to pay for apples from agrivoltaics

Jürkenbeck, K. & Schulze, M., 01.08.2024, in: Journal of Cleaner Production. 465, 10 S., 142854.

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Climate change awareness of the young generation and its impact on their diet

Jürkenbeck, K., Spiller, A. & Schulze, M., 12.2021, in: Cleaner and Responsible Consumption. 3, 8 S., 100041.

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