Das Projekt Globale-Welt-Hotel zielt auf eine Stärkung, aber auch Implementierung und Verstetigung der beruflichen Umweltbildung und des Nachhaltigkeitsgedankens innerhalb von beruflichen Bildungsprozessen am Beispiel des Hotel- und Gaststättengewerbes. Im Fokus stehen sowohl die hochschulischen, schulischen und betrieblichen Bildungswege, deren Strukturen langfristig über das Aufzeigen von praxisnahen Handlungsmöglichkeiten entlang der Idee von Nachhaltigkeit verändert bzw. gestärkt werden sollen. Ziel ist die Bildung einer ausgeprägten beruflichen Nachhaltigkeitskompetenz und eines erweiterten Berufsverständnisses.